Dineren met impact: studenten openen pop-up Hidden Lotus en steunen goed doel

vr 10 apr, 14:14 Onderwijs

DOETINCHEM/DIDAM - Terra Gangi en Lisa Koster volgen de opleiding Manager/Ondernemer Horeca niveau 4 aan het Graafschap College Maria Montessori in Doetinchem. In hun derde en laatste schooljaar werken zij toe naar hun eindexamen, waarin zij hun eigen pop-up restaurant realiseren.

De afgelopen jaren hebben zij al meerdere bijzondere praktijkopdrachten uitgevoerd. Tijdens hun managementstage deden zij waardevolle ervaring op: Lisa organiseerde bij haar stagebedrijf Eet-Lokaal in Zevenaar een succesvolle La Nuit de Lisa, en Terra zette bij Eterij en Taperij ’t Raedthuys in Doetinchem een sfeervolle wildavond neer. Beide projecten waren een groot succes en vormden een sterke basis voor hun eindexamen.

Nu bundelen Terra en Lisa hun kennis, creativiteit en passie voor horeca in hun gezamenlijke pop-up Hidden Lotus. Deze pop-up maakt deel uit van een groter eindexamentraject, waarin in totaal 11 verschillende pop-up restaurants worden gerealiseerd. Op 19 en 20 mei openen zij hun Aziatische pop-up restaurant in Markthal 3 in Didam. Hidden Lotus neemt gasten mee in de wereld van Aziatische smaken en invloeden, vertaald naar een verrassende en sfeervolle restaurantbeleving. Terra staat als chef-kok in de keuken en Lisa vervult de rol van restaurantmanager. Per avond kunnen zij ongeveer 30 gasten ontvangen.

Tijdens deze avonden werken de studenten met ondersteuning van Lemonaid & ChariTea, een sociaal drankmerk dat zich inzet voor eerlijke handel en duurzame productie. De ingrediënten worden ingekocht bij kleinschalige boeren in ontwikkelingslanden, die hiervoor een eerlijke prijs ontvangen. Een belangrijk onderdeel van het merk is de Lemonaid & ChariTea Foundation. Via deze stichting wordt een deel van de opbrengst geïnvesteerd in sociale en duurzame projecten in de landen van herkomst, zoals onderwijs en scholing, toegang tot schoon drinkwater, verbetering van leef- en werkomstandigheden en ondersteuning van lokale gemeenschappen en landbouw.

Het initiatief voor deze samenwerking is door Lisa zelf tot stand gebracht, na contact met een sponsor uit haar netwerk. Hierdoor wordt Lemonaid tijdens de pop-ups als aanvullend product aangeboden. De opbrengst van deze drankjes wordt vanuit alle elf pop-up restaurants, volledig gedoneerd aan UNICEF.Met dit initiatief willen Terra en Lisa niet alleen een bijzondere avond neerzetten, maar ook bijdragen aan betere kansen voor kinderen wereldwijd.“Wij hebben zelf de kans gekregen om te leren, te groeien en deze opdracht uit te voeren. Met dit initiatief hopen we ook andere kinderen die kans een stukje dichterbij te brengen.”Op dit moment zijn zij volop bezig met de voorbereidingen om hun gasten straks een onvergetelijke avond te bezorgen.Laat je verrassen en stap voor even in de wereld van Hidden Lotus.

Reserveren kan via:

team.hiddenlotus@hotmail.com